先月中国杭州へ高級茶藝師の勉強へ行って参りました！

杭州は中国緑茶で代表的な龍井茶（ろんじんちゃ）の土地です。
今回は西湖龍井茶や夏のお茶、そして杭州での茶席をご用意致します。
　


　　〜天地華茶　　中国茶会のお知らせ〜



テーマ　　『杭州の思い出』

日時　　　2008年7月15日火曜日　ＡＭ10:30〜12:30
　　　　　　　　　　　　7月18日金曜日　ＰＭ13:00〜15:00

参加費　　2000円

場所　青森市　「天地華茶」　（ご参加の方にお知らせ致します）　　　　　　　　　　　　　

お申込み方法　　天地華茶ブログ内左記　メールフォームよりどうぞ！
　　　　　　　　　　　（ご存知の方は飛鳥に直接連絡でも）
　　　　　　　　　　　


　15日火曜日は満席となりました。
キャンセル待ちの方がいらっしゃいます〜お申込みありがとうございました。

　18日金曜日も満席となりました。ありがとうございます




　本格的中国茶が初めての方や興味をお持ちの方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご参加お待ちしております　











　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天地華茶主催　〜飛鳥〜　

コーヒーの香と豆を弾く音は私の中で小さい頃の暖かい家庭の記憶の一つです

なので外で飲むコーヒーの香りと味ほど

美味しさが比例するのが難しいものが多いのではないかな〜と感じています。



どこからか…なんとも言えないコーヒーの深い香が漂ってくると、思わずワンチャンの様に鼻を！

ついその誘惑に負けコーヒーを飲んでみても味が…　が多い中
　
実家に帰るといつも美味しくてつい寄り道していくお店があります
　

　　　　　　　「門仲のピコ」　住宅街にひっそりありますが

お店の奥にはこだわりがみてとれる　ダクトのついた大きな焙煎機がど〜んと！


銀座で長年コーヒーをいれていた父のお気に入りで、近年ほとんどここから豆を買って飲んでいます。

豆の名前も　「ガテマラ　サンタカタリーナ農園」　等と意識の高いこだわり農家の産地名が付いて　

ちょっと中国茶の「明前西湖龍井茶」　等を彷彿とさせます♪




カプチーノやカフェラテも大好きです







深煎りでコクがあり香と味がマッチして期待を裏切らないです♪

クロワッサンのサンドイッチやケーキもついつい止められませんね






紅茶も自然食品のお店にもおいている　有機栽培のさくら紅茶が野生的な味わいです。






フェアートレードシステムの　
　門前仲町　　カフェ・デザール　ピコ 　　http://cafe-pico.com/




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛鳥より　

もう５月も終盤になりますが

ゴールデンウィーク後半、我が家の八重桜が満開でした！








愛猫とともに　大好きな八重桜のふわっとした薄紅色のはなびらを堪能しました。

茉莉真珠花茶王のとろっとした質感と優しい甘みで　お家で八重桜茶会も素敵でした







緑茶の新芽のみを丁寧に丸めてジャスミンの香りを移したジャスミン茶

　
　　　〜茉莉真珠花茶王　と　お気に入りの蝶模様の古伊万里のお猪口を飲杯にお茶酔い気分で〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛鳥　　　　

今月の始めの熱くなった頃、久々にフレッシュハーブティが飲みたいと思い

生のハーブを買ってきて飲んだのに載せていなかったので今頃〜








中国茶を愛飲する前は紅茶やハーブティも大好きで色々飲んでいたのですが

近頃はハーブティはすっかりご無沙汰でしたが、フレッシュのものはやはり気持がいいです

レモンバームやレモングラス・レモンタイムなどレモン系が大好き

このときはレモングラスがみつからず入っていませんがアップルミントやパイナッップルミントなどで

スッキリさわやか〜〜でした。

待っている間の蒸気もきもちいいのです。

気候が熱くなるともちろんサラダにハーブを混ぜるのも大好きです。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




そしてもう一つ　クリスタルフラッシュという貴重な紅茶も飲んだのにＵＰできていなかったので〜








シュタイナーのダイナミック農法（天体・動物との共生・ホメオパシーをとりいれたホリスティックな有機

農法）で有名なインドのマカイバリ茶園の雪が降った時だけ摘む


ダージリンティーのクリスタルフラッシュ


お茶を淹れて、ゆっくりと５分くらい待つと・・・・




寒さに耐え春を迎えた植物独特の生命力あふれたエネルギーのような

爽やかでいて伸びやかな感じが〜

味わいはフレッシュでありながら烏龍茶のように時間とともに味わいと香りが変化していき

なんとも美しく優しいお紅茶です

冷茶にするとなおさら夢見心地な味わいでした！


こんなお紅茶に出会えて幸せ〜〜地球の恵とマカイバリ茶園に感謝です






　マカイバリ茶園のクリスタルフラッシュ
http://www.makaibari.co.jp/shopping/tea/crystalflush.html


*マカイバリ茶園のルドルフ・シュタイナーのダイナミック農法
http://www.makaibari.co.jp/sekai/biodynamic.html






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛鳥

　　　　　　　　〜　お花見お茶会便り申し上げます　〜


東北最北端の青森も桜満開から既に散り始めております。

先週青森市内の合浦公園（がっぽこうえん）でお菓子を持ち寄ってのお気楽お花見茶会をしました


＊合浦公園
都市公園100選に選ばれた全国でも珍しい海浜公園で、八甲田連峰（ハッコウダレンポウ）を背にした白浜の海に松林が美景をなし園内には重要文化財の二本松の大木や石川啄木（タクボク）・棟方志行の歌碑などがあり約670本の桜が咲き誇ります。









ご参加いただいたHさんが　手作りのりんごのジュレのデザートを作ってきてくださいました

思わずどちらでお求めですか〜？とお菓子作りがお上手なH様に失言を・・・？！

とても爽やかで美味しく、中国茶にも合っていてまたリクエストしちゃいたい〜くらいでした！！





肌寒かったのですが、平日ということもありあまり混雑していなかったので

はらりはらりと　桜舞い散る中　ゆったりとお花見＆お茶を堪能できました

曇ฺ空で少し風が吹く中　お湯はすぐ冷め　香りも飛びやすく

通常ならかなり体も温まってくるはずのところが、だんだん寒くなったり等

野点のお茶もやはり気象条件により変わるので予想以上に勉強させていただきました。

まだまだ未熟者ですが　お集まりのみなさま　ありがとうございました






毎年思うのですが、桜はしっかりとした一本の樹に薄桃色の花をたわわに咲かせ

年々ゆったりと枝が伸びその美しい姿を存分に愉しませてくれる

儚くそして潔く散り行く　ひとひらの花びらさえも　愛おしい

古来から日本人に本当に愛されている花樹ですよね


繊細で美しいものを愛でる　あたりまえの様な春に　桜に　お茶に　感謝です。





お茶リスト
獅峰龍井茶（しほうろんじん茶）・・・緑茶・折江省
阿里山高山茶（ありさんこうざん茶）・・・青茶・台湾
貴美人・・・工藝茶
鉄羅漢岩茶・・・青茶・福建省
鳳凰単叢・・・青茶・広東省



　　　　　　　　　ありがとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛鳥　より